虽然肝小知识：肝癌的首要危险身分之一，肝部会有病变，2～3个月后肝脏肿年夜、肝区疼痛、黄疸、脾年夜、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩年夜、肺水肿，乃至痉挛、昏倒等，大都患者在晚期会有直肠、肝、胃年夜出血现象。医学医生指出，食用“致癌年夜米”虽然其一次性的毒性没有这么年夜，但持久食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是今朝发现的最强的生物致癌物，试验表白，其致癌所需时间最短仅为24周。据报导，一些犯警商贩把这类霉变的黄年夜米卖给农夫工，并且已经被端上了餐桌。也就是说，这些每天吃着民工粮的民工，其实每顿咽下的很可能都是高致癌物。别的，被黄曲霉毒素净化的还有多种粮油作物及其成品，如花生、花生油、玉米、年夜豆等。年夜量资料证明，在低温的西北和中南地区，此类净化尤其严重。识辨黄年夜米的知识：1、颜色：米粒昏暗无光，概况呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。2、气味：有霉味，硬度低。3、品尝：蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口...癌的发病机理没有完全弄清楚，但是，除了黄曲霉毒素、亚硝胺、酒精等这些因素外，其他一些饮食因素与肝癌的关系被癌症医生所发现，要引起人们的警惕。

槟榔——肝癌独立危险因子：《民生报》报道，台湾高雄医科大学肝胆内科经数年研究发现，习惯性嚼食槟榔容易肝硬化，而肝硬化病人小知识：病人的春秋、一般环境、病灶的规模、有没有归并症状存在及其性子有关。是以医治前必须对病人时行全身查抄，并连络各脏器及系统功能查抄成果以及临床分期综合斟酌后制订医治方案。 ...若继续嚼食 槟榔，更容易罹患肝癌。研究结果显示，假设正常对照组罹患肝硬化的危险性是 1，嚼食槟榔者罹患肝硬化的危险性是正常对照组的6倍；习惯性饮酒者罹患肝硬化的危险性是正常对照组的3倍；习惯性抽烟者罹患肝硬化的危险性是正常对照组的15倍。由此可见，嚼食 槟榔比饮酒或抽烟更容易罹患肝硬化，且嚼食期间愈久，嚼食量愈多（不管是嚼食槟榔果实或叶子），发生肝硬化危险性愈高。

香烟——肝癌的帮凶：韩国和美国科学家经调查发现，吸烟是诱发肝癌的主要原因之一。据韩国联合通讯社报道：韩国延世大学 和美国约翰斯·霍普金斯大学的科学家对3807名30岁以上的韩国肝癌死亡者进行了调查。调查结果显示：因吸烟致肝癌死亡的人数占被调查者的25.1％，因饮酒导致肝癌死亡的人数在被调查者中的比例为4.6％。因肝癌死亡的人中，66.7％为乙型肝炎患者。这项调查结果刊登在美国国立癌症研究所出版的《国际癌症研究》杂志上。

虽然肝癌的发病机理没有完全弄清楚，但是，除了黄曲霉毒素、亚硝胺、酒精等这些因素外，其他一些饮食因素与肝癌的关系被癌症医生所发现，要引起人们的警惕。

槟榔——肝癌独立危险因子：《民生报》报道，台湾高雄医科大学肝胆内科经数年研究发现，习惯性嚼食槟榔容易肝硬化，而肝硬化病人若继续嚼食 槟榔，更容易罹患肝癌。研究结果显示，假设正常对照组罹患肝硬化的危险性是 1，嚼食槟榔者罹患肝硬化的危险性是正常对照组的6倍；习惯性饮酒者罹患肝硬化的危险性是正常对照组的3倍；习惯性抽烟者罹患肝硬化的危险性是正常对照组的15倍。由此可见，嚼食 槟榔比饮酒或抽烟更容易罹患肝硬化，且嚼食期间愈久，嚼食量愈多（不管是嚼食槟榔果实或叶子），发生肝硬化危险性愈高。

香烟——肝癌的帮凶：韩国和美国科学家经调查发现，吸烟是诱发肝癌的主要原因之一。据韩国联合通讯社报道：韩国延世大学 和美国约翰斯·霍普金斯大学的科学家对3807名30岁以上的韩国肝癌死亡者进行了调查。调查结果显示：因吸烟致肝癌死亡的人数占被调查者的25.1％，因饮酒导致肝癌死亡的人数在被调查者中的比例为4.6％。因肝癌死亡的人中，66.7％为乙型肝炎患者。这项调查结果刊登在美国国立癌症研究所出版的《国际癌症研究》杂志上。