目前，对肉类和癌症的关系仍众说纷纭，没有定论。这项研究首次明确指出食用焦肉，尤其是红肉与罹患胰腺癌有直接联系。而一并提交年会的另一项研究结果指出，食用焦肉不会引发结肠癌变。

　　 另外，先前美国一项研究显示，肉类烤焦后生成的PhIP(一种杂环胺)会促使小白鼠的前列腺发生癌变。

　　 割“肉”换健康

　　 安德森说，考虑到食用焦肉存在的潜在健康风险，她建议“人们在烧烤、煎炸肉类时注意控制火候，以减少罹患胰腺癌风险”。

　　 她为那些无法完全舍弃烤肉的人想出一些折衷办法，比如在吃小知识：吃甚么好呢？现代中病院医生介绍，晚期膀胱癌饮食宜以清淡、易消化、富含养分的食品为主，忌吃辛辣刺激性食品，如辣椒、煎饼、炸鱼、咸鱼等，戒除不良生活习惯，避免主动抽烟和被动抽烟，烈酒更是应该戒除。晚期膀胱癌饮食适宜多吃胡萝卜、荠菜、西红柿、豌豆、丝瓜、百合、甲鱼、鸡蛋、鹌鹑、鸽子、蜂王浆、猪瘦肉、牛奶等食品及新鲜生果，忌食腌熏、辣椒、花椒、霉变的食品，忌烟酒。临床上，晚期膀胱癌饮食宜以凉血止血、清热止血、养血止血等为原则，可选用白茅根、生地黄、生地榆、生侧柏叶、三7、鲜藕节、白友、芥菜、生苡仁、鲜土茯等药物予以调节。恰当进食富含维生素的生果和蔬菜，填补维生素C、蛋白质，增添养分以加强机体的抗病能力。别的要多填补水分，使体内的毒素能及时排出体外。以上是晚期膀胱癌饮食的介绍，膀胱癌晚期医治中，要坚持以报酬本的原则，不可激进医治，对于不适合治疗的患者，采纳保守医治才是上上之选。&nb...肉时去除烤焦的部分，或者在把肉放上烤架前先用微波炉对肉加热几分钟，烘干肉汁，以减少可形成致癌化合物的中间物质。

　　 对那些害怕生肉含有细菌的人士，她的建议是，无须将肉烤焦，只需把肉烧熟就能杀光细菌。

　　 另外，食用坚果也许能帮助人们远离癌症。先前一项研究发现，坚果内含的3种化合物有助降低患癌几率，而每天吃15颗以上核桃能让女性远离乳腺癌。因此，人们只要做出一点小改变，也许就能口感健康两不误。

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